冬枣因其甜脆，吃起来美味可口，深受人们的喜欢。假如购买的冬枣连皮也是甜的，那就很有可能是糖精枣。冬枣和糖精枣有什么区别？面临诱人的冬枣该怎么选择呢？安徽省食药监局教你三招区分“糖精枣”。

　　近年来，经常出现有关“糖精冬枣”的报导。所谓“糖精冬枣”，是指不法人员将等级低、质量欠好的冬枣浸泡在糖精水中，添加甜度、改进色泽、进步身价。这儿说的糖精，便是糖精钠，是运用前史很长、争议也很大的一种甜味剂。我国《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）规则，糖精能够在定量范围内用于多种食物，如腌渍蔬菜、果酱等，但在新鲜生果中不允许运用。

　　那么怎么区分购买的冬枣是不是糖精泡过呢？安徽食药监局提示广阔市民，能够经过色彩、质地、滋味进行区分。

　　看色彩。天然老练的冬枣是由青色逐步变为赤色，所以多为青里透红，青红之间没有很显着的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，与青色部分边界显着。

　　摸质地。天然老练的冬枣表皮润滑、坚固，果皮和果肉严密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，乃至会有褶皱，果皮松懈，果蒂的部分偏软。

　　尝滋味。天然老练的冬枣洪亮爽口，果肉部分最甜，果皮根本无味，并且有天然幽香；糖精枣因为浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。 石跃新 合肥晚报 ZAKER合肥记者 王伟

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